食品衛生法とは
食品衛生法とは、食品や飲料の安全性を確保するために、必要な規制をしている法律です。含まれる添加物、調理に使用する器具、包装する容器、安全に取り扱うための情報の表示、など規定している内容は多岐に渡ります。近年では食の安全へのニーズの高まりから、それまでの衛生上の問題にとどまらず、消費者の健康を保護するという役割がクローズアップされています。
食品表示法と期限印字
もともと食品衛生法とJAS法にて定められていた期限印字は、現在は食品表示法に則して表記する必要があります。食品表示法では、食品の安全性を高めるために容器や包装に定められた表示を確実にすることが求められています。特に期限印字は日付の間違い、印字のかけやかすれなどの表示ミスが発生しやすいため、法令を遵守のために注意が必要です。
